Met Manus

Vandaag heb ik maar eens cheeseburgers gemaakt. En dan wel echt flinke, met veel spul erin!

Even een receptje voor 3 grote, dikke burgers (of verdeel het gewoon in kleinere porties):

• Pondje rundergehakt (met 3 burgers win je het dus volgens mij van de quarter-pounder!!!)
• 2 eitjes
• Paneermeel
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 el Franse mosterd
• Een paar scheutjes Worcestershire Sauce (probeer maar eens uit te spreken)
• Peper
• Zout

Doe het gehakt met 2 eitjes en wat paneermeel in een kom en kneed het flink door.

Voeg ui en paprika (gesnipperd) toe. Mijn ui en paprika hadden misschien in nog wel kleinere stukjes gemogen. En wellicht is een hele paprika ook wel iets teveel.

Voeg 2 teentjes knoflook toe. Een beetje mosterd erbij en een beetje Woerstersjier Saus (hehe). Ben ook niet al te zuinig met de peper en zout.

Het geheel weer goed kneden en daarna in 3 porties verdelen. Kneed van iedere portie een gehaktbal en duw deze plat tot het een burger is. Ziedaar: echte Manusburgers!

Ik heb 2 van de burgers in de koelkast gelegd voor later gebruik. Vergis je niet; 1 van deze burgers is zo onderhand een volledige maaltijd voor 1 persoon!!!

De grill heb ik al opgewarmd en ik doe met een kwastje nog wat arachideolie (pindaolie) over de beide zijden van de burger. Hierdoor zal de burger wat minder snel aanbranden (ik gebruik het vaker als ik vlees op de grill maak). Hoppa, daar gaat ie!

Als de burger al goed gaar aan het worden is leg ik een beetje kaas over de burger (eigenlijk zou het natuurlijk cheddar moeten zijn). Ik schuif de burger even van links naar rechts over de grill om het ontsnapte vet een beetje te verdelen. Daarna leg ik een opengesneden broodje met de binnenkanten omlaag op de grill. Daardoor wordt het brood een beetje warm en komt de vleessmaak ook al een beetje in het broodje. Tijdens deze fase doe ik de grill natuurlijk niet meer dicht.

Als de kaas een beetje gesmolten is, dan kan het geheel geassembleerd worden (evt nog een sausje erbovenop) en krijg je dit:

Snel nog een fotootje, want ook al is hij groot; hij is zo weg!

De foto’s zijn dan niet heel duidelijk, maar het resultaat was super!

Tips en suggesties zijn natuurlijk altijd welkom, want dit was pas de eerste incarnatie van de Bigass Manusburger.